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天氣轉涼，媽媽們提心吊膽，然而要讓孩子身強體壯、免於受苦，飲食是關鍵之一，好食課營養師林世航建議，挑對鮮乳，補充乳鐵蛋白，能幫助寶貝更健康的成長。

「乳鐵蛋白是母乳中珍貴的活性物質，」林世航營養師指出，母乳的乳鐵蛋白具有抗菌、抗病毒作用，並能促進鐵質吸收，因此能提供孩子更完整的營養。而牛乳雖含有類似特性的乳鐵蛋白，但殺菌的高溫會嚴重破壞生牛乳中的乳鐵蛋白含量，所以並不是所有的鮮乳都含有乳鐵蛋白！

含有乳鐵蛋白的鮮乳，營養完整保護多更多。林世航解釋，目前市售鮮乳以超高溫殺菌法為主，因乳鐵蛋白不耐高溫，經過超高溫瞬間殺菌的鮮乳，幾乎測不到乳鐵蛋白，僅有少數採用72度C巴氏殺菌法的鮮乳如瑞穗極制，仍保留接近生乳的乳鐵蛋白。

林世航說明，巴氏殺菌法因相對溫和，為確保殺菌效果，乳源中的生菌數必須更少，收乳標準相對嚴苛，例如瑞穗極制鮮乳，從源頭開始就層層把關，選用的生乳平均生菌數是國家生乳標準10分之1以下，保留更多乳鐵蛋白和免疫球蛋白，營養價值更高，更符合孩子的成長需求。

有些孩子因為不習慣一般鮮乳濃厚的味道而不喝鮮乳，也減少攝取完整營養成分的機會，林世航推薦媽媽選擇含有乳鐵蛋白的鮮乳，保留生乳清爽的風味，能避免孩子因口感排斥鮮乳，天天喝，讓孩子頭好壯壯，健康成長！

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